蘆洲福岡漁場 平價日本料理餐廳 朋友生日吃飯 家庭慶生 公司聚會 同學聚餐的好地方！　

感謝TVS新聞【好吃一點訣】記者在勞動節休假日，特別過來蘆洲福岡漁場採訪日式炸雞美食.

 雖然新聞只有播報１分鐘，但我們已累計開店十年的時間！

真是電視台上1分26秒鐘，台下１０年功夫，希望消費者能吃我們的用心，服務和品質！

今天的好吃一點訣，要帶大家來看看這個酥脆多汁的爆漿雞塊，店家選用9兩雞腿肉拌粉，冷藏發酵2天，讓肉保有水分，再放入170度的油鍋酥炸2遍，鎖住肉汁在雞塊裡面，顧客咬下一口肉汁馬上流出。

餐廳業者：「肉汁不會流失掉，皮一定要向外。」

雞肉捲的像一顆球，在滾燙的油鍋裡炸的滋滋作響，等到看起來金黃酥脆，將成形的雞塊撈起後，得再一次放進鍋裡炸，把肉汁水分鎖在雞肉中，讓爆漿雞塊外酥內軟，切開來肉汁直流。

餐廳業者：「不好意思，幫你送一下日式炸雞，小心燙喔。」

擠上一圈又一圈的檸檬汁，吹一吹、大口咬下，顧客馬上頻頻點頭。顧客：「外皮很酥，那裡面滿軟的。」

沾醬吃又是另一種風味。顧客：「裡面的汁會爆出來，還滿好吃的。」

不同於一般炸雞塊，裹粉後直接下油鍋炸，肉很容易乾乾的，爆漿雞塊將雞肉先拌入含有酵素和蛋的粉，然後冷藏發酵，讓肉質更多汁美味。餐廳業者：「精選特別調的9兩的雞腿切成6塊，然後經過2天的醃製，然後熟成之後，我們再下去炸。」

每個步驟都不馬虎，堅持特選食材，和特定油溫酥炸2次，讓顧客來店裡總要點上這道爆漿雞塊。

訂位電話：02-8285-4608，

餐廳地址：新北市蘆洲區中原路13-6號，

營業時間：11:00~14:00,17:00~21:00，

停車場：隔壁洗車場就可停車(平日30元，假日40元)，

GPS 經緯度座標：25° 4' 58.45'' N,121° 27' 36.96'' E